طرز تهیه خورش لپه قرمه یک نوع غذای دامغانی -آکا

آکاایران طرز تهیه خورش لپه قرمه یک نوع غذای دامغانی

در کشور ما ایران اقلیت های مختلفی زندگی می کنند که ضمن داشتن وحدت ملی از نظر فرهنگی با هم تفاوت دارند. یکی از تفاوت های فرهنگی در نوع غذاهای ما مشخص می شود. هر قوم و منطقه ای در ایران گونه های مختلف غذاها را دارند که خاص خودشان است و البته طعم هر کدام از آنها متفاوت و خوشمزه است. در این مطلب دستور تهیه خورشت لپه قرمه را که غذای محلی منطقه دامغان است را برای شما در نظر گرفته ایم. در این غذا از لپه استفاده شده است که دارای فواید غذایی بی نظیری است و کسانی که عادت به مصرف لپه ندارند می توانند با تهیه این نوع غذا از ارزش های این ماده خوراکی نیز بهره مند شوند. همینطور در تهیه این غذا از سبزی قورمه هم استفاده می شود.

آکاایران: طرز تهیه خورش لپه قرمه یک نوع غذای دامغانی

خواص لپه

به گزارش آکاایران لپه آموزش پخت انواع غذا با آکا - غنی فیبر است به همین دلیل برای کاهش کلسترول خون و کاهش بیماری های قلبی – عروقی توصیه می شود. لپه از گروه حبوبات، یک گیاه دولپه ای است و در خانواده نخود جای می گیرد. می دانید که حبوبات ارزش غذایی بسیار بالایی دارند و مناسب ترین جایگزین برای گوشت هستند زیرا علاوه بر پروتئین، مقداری نشاسته هم دارند. بنابراین هم انرژی بدن را تامین می کنند و هم پروتئین مورد نیاز را به مصرف کننده می رسانند.

آموزش تهیه خورش لپه دامغانی:

لپه قرمه یا همان قرمه سبزی دامغانی از غذاهای بسیار معروف و دلپذیر شهرستان دامغان است.این غذا در واقع قرمه سبزی است که به جای لوبیا لپه،و به جای گوشت ،مرغ دارد!
مواد لازم برای تهیه لپه قرمه :

مرغ (سینه) : ۴۰۰ گرم
سبزی (قرمه و سرخ شده) : ۲۰۰ گرم
پیاز : ۱ عدد
لپه : نصف پیمانه
غوره : نصف پیمانه
آبغوره : نصف پیمانه
نمک : به میزان لازم
فلفل : به میزان لازم
زردچوبه : به میزان لازم
روغن : به میزان لازم

دستور تهیه لپه قرمه :

ابتدا لپه ها را با مقداری نمک آب پز می کنیم .
در ظرفی مناسب پیاز را به صورت خلالی خرد کرده و در کمی روغن تفت می دهیم تا نیمه سرخ شود.
سپس سینه مرغ را خرد کرده و به آن افزوده و تفت می دهیم تا تغییر رنگ دهد.
زردچوبه و فلفل را نیز اضافه کرده و پس از آن سبزی قورمه سرخ شده و مقدار مناسبی آب به مواد می افزاییم.
وقتی گوشت مرغ پخته شد، لپه پخته شده را اضافه کرده و نیم ساعت آخر پخت خورش، غوره و آبغوره را به همراه نمک به آن اضافه می کنیم و می گذاریم تا خورش کاملا جا افتاده و آماده شود.
نکات مهم برای تهیه لپه قرمه :

۱ – حتما لپه را از شب قبل خیس کنید و آب آن را ۳ مرتبه عوض کنید و اگر فراموش کردید آن را بجوشانید و آبش را خالی کنید.
۲ – میتوانید به جای مرغ از گوشت هم استفاده کنید.
۳ – بهتر است به همراه پیاز داغ یک قاشق رب گوجه فرنگی هم سرخ کنید تا غذایتان خوشرنگ تر شود.

نوش جان

پورتال رنگی _ طرز تهیه خورش لپه قرمه یک نوع غذای دامغانی

آموزش پخت انواع غذا با آکا - سیمرغ – سوران – همشهری آنلاین